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            新聞中心


            喝紅酒,為什么別人甘之如飴,你卻難以下咽?

              其實很多時候,并不是葡萄酒太酸太澀,而是我們沒有采用正確的方法來品嘗它,就像是苦瓜,你要是像吃水果一樣吃苦瓜,估計能把小命都苦掉了;如果是采用一些降苦方法或者與其它菜品同做,很多人還是很喜歡的。

             

              今天呢,小弟就和大家來聊聊喝葡萄酒的一些注意條件,搞好這幾件事,你的紅酒喝著也會很美味。

             

            一定要注意飲用溫度

             
             
             

             

              食物的酸味感會隨著溫度而變化,37℃左右時,酸味感是最高的,所以溫度越低或者越高,酸味感越小。在喝葡萄酒的時候,若你感覺這酒太酸了,處理起來很簡單,冰鎮一下即可。

             

             

              冰鎮的時候也要注意一下,適度冰鎮即可,要是葡萄酒都結冰了,那你這葡萄酒喝起來應該就一點感覺都沒有了。

             

              再者,白葡萄酒可以在冰水中冰鎮較長的一段時間,只要不結冰就OK,但是紅葡萄酒就不行了,放在冰水中稍微冰一小段時間就好。

             

            葡萄酒飲用溫度

            白葡萄酒適飲溫度:8-12℃;紅葡萄酒適飲溫度:14-18

            氣泡及甜型葡萄酒適飲溫度6-8℃。

            一定要注意醒酒時間

             
             
             

             

              醒酒就像是在煮粥,如果粥沒煮熟,估計你一點也不想喝它,如果粥煮熟了,養胃又暖心,兩者的差距是很大的。

             

              醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣,葡萄酒開瓶時,香氣都被封在酒里,當氧氣與葡萄酒接觸時,香氣就會釋放出來,澀感也會降低,口感會更柔和、醇厚。

             

             

             

              在醒酒是要注意的就是時間問題,若是醒的時間短了,葡萄酒依然會很澀,沒有多少改變;若是醒酒過頭了,香氣就沒有了,口感也會變淡,就像是喝到了兌水的牛奶,食之無味,棄之可惜。

             

            葡萄酒醒酒時間

            白葡萄酒:無需醒酒,開瓶即飲。

            紅葡萄酒:新酒,醒酒30分鐘;老酒,醒酒30-90分鐘不等。

            氣泡及甜型葡萄酒:無需醒酒,開瓶即飲。

            一定不要倒滿杯

             
             
             

             

              這是一個經常犯的問題,很多朋友在喝酒的時候沒有一個好的杯具,要不就是有好的杯子卻把杯子倒得很滿。

             

              小弟之前其實也試過用一次性紙杯或者水杯去喝紅酒,首先顏色很難觀察,其次香氣也不容易被捕捉到,只是單純的喝,如果一杯葡萄酒缺少了看和聞,其飲酒的樂趣和口感肯定會大打折扣。

             

             

              而一杯紅酒如果倒得太滿,也會失去品酒的樂趣,你想想,一杯滿滿的紅酒,你上哪還能去晃杯,而且會不自主的將滿滿一杯紅酒喝掉,造成喝醉的狀態。

             

            葡萄酒飲用量

            標準的一杯葡萄酒為150毫升/杯,即一瓶標準葡萄酒倒5杯。

            一定不要一飲而盡

             
             
             

             

              “感情深,一口悶;感情淺,舔一舔。”這是中國的標準習俗,很多酒局,如果你不干杯,就表示你對敬酒人的不尊敬。這種中國習俗,卻違背了葡萄酒的初衷,喝葡萄酒時我們提倡一點點喝,慢慢細品,讓葡萄酒在口腔內綻放。

             

             

              當葡萄酒在口腔內綻放時,你領略到的將會是微酸的爽口感,瑟瑟的收縮感,酒液在口腔滑動,會讓你體會到酒體的豐厚感;當葡萄酒咽下后,酒的香氣、葡萄的香氣、橡木桶的香氣,這些香氣都會充滿你的口腔,令你回味無窮。


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